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2012-03-29 23:23:57(Thu)

明日のお弁当 #NEX



鶏挽肉のカレー炊き込みご飯

DSC03396


作り方:

・鶏挽肉を炒め(ごま油を使用。オリーブ油とかでもいいと思う。)、火が通ったら人参、ささがきゴボウ、刻み油揚げを加えて軽く加熱する
・少量のお湯とお酒を入れ、そこにカレールーをひとかけら投入。ルーを溶かしながら具材に絡めていく感じに
・といだお米と具材、コンソメひとかけら(塩加減はお好みで)を電子ジャーに投入して炊きあげる。水は具材の分を考慮して少なめに。おこわを炊くぐらいの水加減でいいと思います。
・今回は炊きあがったところでみじん切りにした小松菜を加え、余熱で火を通してアクセントにしました。




あと、切り干し大根とシーチキンのサラダ

DSC03393


作り方:

・切り干し大根を水で戻して(50グラムくらい)、水気をしっかり切る。
・炊き込みご飯では小松菜の葉っぱを使ったので、今回はこのサラダに茎の部分を使いました。その茎と人参を2cmから3cmくらいに切り、ラップでくるんで電子レンジで加熱。40秒から60秒くらいかな。
・切り干し大根、小松菜・人参をマヨネーズ、醤油、わさびを混ぜた物と絡めて出来上がり。
・わさびの風味が食欲をそそります(笑)



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