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2011-10-24 20:25:40(Mon)

省エネパスタ



久し振りに料理ネタ。




先日TVで見たパスタの作り方を試してみた。大きな鍋なんか要らないパスタの茹で方。

実はもう4、5回試してるんだけど、きちんと茹で上がる。





まずフライパンに入るように半分くらいに折って、で縦横縦横って交互に重ねていく。(この奥さんは少し雑(笑))


DS2_9563





こんな感じに積み上がる。


DS2_9568





そこに水をそそぐ。お湯じゃなくて「水」。


DS2_9570





こんな感じにパスタが隠れるくらいに。(もうちょっと多めがいいかも)


DS2_9581




で、塩を入れて点火!強火で。沸騰したら中火くらいに落とす。

その時にパスタがくっつかないよう、ほぐしておく。後はフタをして茹でまくり。


DS2_9584



ゆで時間は沸騰してからカウントする。

例えばパスタの袋に「ゆで時間8分」と書いてあったら、沸騰してから8分を目安に茹でる。


大きな鍋とかと違うから水も少なく、お塩も少なく、沸騰するまでの時間も短い。


なので省エネなのよ、奥さん! ということなんですな~。


試してみた結果、水からパスタを投入するので、ゆで時間は若干短めのほうがいいようです。


つまり「ゆで時間8分」なら6分30秒~7分位で丁度アルデンテみたいなイメージです。


パスタによっても時間は違ってきそうで、このあたり使っているパスタに丁度いい時間を見つけるといいと思います。



さて、今回は「賞味期限、切れそうなのよ~。使って♪」って母がくれたナポリタンの缶詰を使って仕上げ。


ん?賞味期限切れてたっけ?(笑)


DS2_9586




茹で上がったパスタと混ぜ混ぜして、ハイ!出来上がり。


DS2_9593
写真は全部 D700 50mmF1.4D



大量にお湯を沸かす手間がないので、トータルの料理時間も短く済みます。


「作っている人もお部屋も熱くならなくて楽なんです。節電の夏にぴったりでしょ!」


ってその番組では言ってました。





あー、もう秋だっけね(>_<)ネタ古っ




追記:火加減、あまり強いとパスタ表面が崩れて食感が悪くなります。そうならない程度の火加減を見つけるのが、美味しく茹でる肝だと思います。まあそれは大きな鍋でも同じなわけですけどw


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comment

No title

へぇ~!
自分は極弱火にして、
蓋を閉めてグツグツ茹でてます。
今度試してみますね!

No title

そう、フライパンでお湯を沸かすと速いんですよね。
お湯が必要な料理の時には使います(油を殆ど使わない方のフライパンで)

パスタを茹でるとき、私の場合、寸胴でお湯を沸かしますが、沸騰して塩、パスタを入れたらフタをして火を止めます。
2分ぐらいしたら、くっつかないように軽く混ぜて、またフタをして、ゆで時間まで放置。

で、ゆであがり。。。+30秒ぐらいでちょうどかな?

どこかのTVでやっていたのをまねてうまくいっているので採用しています。

コメントありがとうございます(^^)

>やらいちょうさん
そうそう。ウチもその弱火でぐつぐつでした。大きな寸胴使って。
だからこれ試したときは「魔法のようだ!」ってまじで思いました(笑)
なので、お試しアレw

>Northpenguinさん
ほー、火を止めちゃうやりかたもあるんだ~。
省エネ度だとどっちでしょうかねえ?水を使う量まで含めてのエコ度だとフライパン方式かなあ?

それにしても、このネタに食いついたのは男子2名とは、これいかに(笑)
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